La province de Kratie, nichée sur les rives du Mékong, au nord-est du Cambodge, est réputée non seulement pour ses rares dauphins d’eau douce, mais aussi pour ses pamplemousses exceptionnels. Appelés localement «Kroch Thlong », ces pomélos sont appréciés dans tout le pays pour leur douceur unique, leur texture juteuse et leur arôme parfumé.
Le sol fertile et le climat favorable le long du Mékong font de Kratie un lieu idéal pour la culture de pomélos de haute qualité. Contrairement à certaines variétés qui peuvent être amères ou trop acides, les pomélos de Kratie sont réputés pour leur saveur parfaitement équilibrée : sucrée avec une légère pointe d’acidité. Le fruit est gros, avec une épaisse écorce jaune-vert. Les segments sont faciles à peler, ce qui en fait un produit idéal à partager en famille ou entre amis. Le pomélo ne se déguste pas seulement frais ; c’est aussi un ingrédient essentiel de la cuisine cambodgienne. Il est souvent présent dans des salades rafraîchissantes, accompagné de crevettes, de menthe et de cacahuètes grillées.
À Kratie, la culture du pomelo est souvent une tradition familiale, transmise de génération en génération. Les agriculteurs prennent grand soin de cultiver leurs arbres de manière naturelle, évitant ainsi l’utilisation excessive de produits chimiques afin de préserver le goût authentique du fruit. Les pomélos sont généralement récoltés une fois par an, la haute saison se situant entre octobre et janvier. À cette époque, les marchés de Kratié regorgent de vendeurs proposant des pomélos frais empilés dans des étalages colorés.
Les visiteurs de Kratié repartent avec de bons souvenirs de la région, mais aussi du goût inoubliable de ses célèbres pomélos.
